大平の次郎柿足立柿園大平の次郎柿足立柿園

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足立柿園の日々

ブログ柿づくり

カレー星人が大事です。

2025年7月16日

食品衛生責任者の資格を取得しました。

こんにちは、陽だまりの里 足立柿園です。
浜松市で次郎柿や太秋柿を育てている柿農家です。

昨日は「食品衛生責任者」の講習を受けてきました!
この講座を修了すると、露店でスムージーなどの販売ができるようになるので、これでイベントなどでも柿のスムージーが出せる体制が整いました。

あとは味のブラッシュアップあるのみ。おいしいスムージーが作れるように試作を重ねていきたいと思います。

講習では、食中毒を防ぐために大切なポイントも教えてもらいました。
そのキーワードは…「かれーせいじん」です!

「か」…加熱する(菌をやっつける)

「れい」…冷却する(菌の増殖を防ぐ)

「せい」…清潔にする(菌の数を減らす)

「じん」…迅速にする(菌が増える前に対処)

講師の先生が突然「カレー星人が大事です」と言い出したときは「???」って思いましたが、語呂で覚えるにはぴったりですね(笑)

夏は特に食中毒のリスクが高まります。
「かれーせいじん」を意識して、みなさんも安全においしい食事を楽しみましょう!

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