太秋柿の収穫

太秋柿の収穫

こんにちは、陽だまりの里 足立柿園です。静岡県浜松市で次郎柿や太秋柿を栽培・販売している柿農家です。10月4日から直売所をオープンいたします！

今日は明日の直売所オープンに向けて、太秋柿の収穫作業を行いました。

太秋柿を収穫する際のポイントは二つ。ひとつは果実に「条紋（じょうもん）」が付いているかどうか。もうひとつはお尻の部分がオレンジ色に色づいているかどうかです。

条紋とは、太秋柿が大きくなるときに果皮が裂けてできる渦巻き状の模様です。一見すると傷のように見えますが、実はメロンの網目と同じ現象で、これが出ているほうが糖度が高く、甘くなります。

一玉一玉を丁寧に確認しながら収穫しました。ぜひこの甘さを皆さんに味わっていただければと思います。